Gli struffoli della nonna al forno

Ingredienti:

1kg di farina
300gr di zucchero
150gr di olio extravergine di oliva
150gr di limoncello o strega
1 bustina di lievito vanigliato
6 uova
750gr di miele
zucchero
codette colorate o palline colorate per decorare

Procedimento:

Impastate tutti gli ingredienti, create una palla omogenea, mettetela in una ciotola e copritela con la pellicola trasparente oppure con un canavaccio.
Lasciate riposare in frigo per mezz'ora.
Prendete il composto dal frigo e infarinate una spianatoia. Tagliate un pezzo alla volta di circa 50gr l'uno,e  create dei "fusilli" stendendolo e tirandolo.
Una volta creati i "fusilli" non più grandi di 1 cm, tagliateli a tocchetti sempre di 1 cm circa creando dei quadratini.

Metteli su una tovaglia ad asciugare.

Prendete una teglia da forno, copritela con la carta forno e poggiateci i vostri struffoli senza accavallarli.
Infornate a forno preriscaldato a 170° per 20 minuti circa.
A metà cottura agitate un pò la teglia per girarli e fateli dorare in modo uniforme.

Una volta cotti lasciateli raffreddare.

Mettete un pò alla volta il miele in una padella antiaderente con un cucchiaio di zucchero. Fatelo sciogliere a fuoco basso ed aggiungeteci gli struffoli. Girateli fino a quando saranno tutti ricoperti di miele e metteteli in un vassoio o in un piatto da portata.
Sistemateli e cospargeteli con le codette colorate.

Lasciateli raffreddare e gustateli!

Potete conservarli anche una settimana!